Cookies and Cupcake

Masih on fire abuse si otang haha. Wiken kemarin bikin 3 menu sekaligus. Macaroni panggang, Bailey's Cookies dan Carrot cupcake. Mayan iseng dan mayan berantakan banget itu dapur jadinya. Apalagi si agni kepengen ikut masak kan, abis deh tuh meja makan dibedakin tepung :D

Emang lagi pengen bikin dessert sih, tapi coba search resep cookies dan karena mau 'ngabisin' stok Baileys jadi eyes on this Baileys Irish Cream Cookies dari Kirby's Craving.

This is supposed to be soft cookies, tapi buat gw terlalu crumbly dan rasa tepung-i (apa sih bahasanya). Malahan batch cookies terakhir yang rada gosong dan crunchy lebih enak jadinya. Overall sih macam vanilla cookies dengan aroma irish cream yang strong. Orang-orang yang gw kasih icip juga ga ngeh kalo pake Baileys.

Resep kedua adalah Carrot Cupcake. Awalnya nyontek versi kukusnya Aini yang ini trus setelah semua adonan jadi baru ngeh, ini kue kalo bikinnya dipanggang kira-kira metodenya sama gak ya...?? -_-a
Cuma ya sudahlah diterusin aja, itu oven juga udah nangkring di kompor. Aromanya enak ya, kue pun kliatan ngembang bagus dan sesuai dengan timer pas ditusukin keluarnya bersih. Oke, udah matang!

Eyalahhhh kok bantet... @_@

Secara rasa sih enakkkk... Manisnya pas. Gurih spekulasnya juga berasa. Cuma ya itu, seret banget hahaha. Tapi seneng aja sih soalnya agni langsung abis 3 cupcake sedang :D
Masih belom ketauan sih itu bantetnya apakah karena adonan kukus dibikin buat panggang, atau gw ngaduk adonan telur - gula nya kurang lama jadi gak fluffy. But definitely will try another one later on. 

Sakit? Engga. Sakit? Engga

Rasanya udah hampir sebulan agni lagi sakit on-off. Bukan sakit badannya gak fit gitu-gitu, tapi muncul kemerahan macam alergi. We went to 3 doctors to find it out, semuanya bilang itu alergi.

Agni itu dari umur sekian bulan suka muncul rash di daerah punggung bagian atas. Diagnosa simpel, biang keringet. Specially karena kita gak pake AC kan. Treatmentnya cuma kasih cream/minyak kelapa, dan rashnya pun jadi on-off gitu. Kadang ilang, dan kadang kalo lagi panas banget bisa sampai luka karena digaruk. Kondisi terakhir rashnya sembuh setelah diresepin krim noroid sama dsanya.

Masalah lain muncul gak lama setelah itu. She had a bad seafood nugget and consumed lots (as in 20 susu uht) in 2 weeks. Yang biasanya pake ultra, gw beliin frisian flag (yang ternyata rasanya manis banget aja gitu). Then muncullah itu bisul gede di siku sebelah dalam, cek dsa, dikasih obat besoknya langsung kempes. 

But is it over? Nope. Days later muncul jerawat/bisul kecil di dada, trus nambah di dagu (later on nyebar ke jidat dan idung). Ini sakitnya sama kayak sakitnya agni waktu umur 8 bulan, yang akhirnya bikin gw ganti sufornya ke soya. Cek dsa lagi, dikasih obat alergi dan salep. Tapi seminggu lewat masih aja begitu. Begitu dalam artian kalau 1 tempat ilang/sembuh, eh muncul lagi di tempat lain. Sebel kan. Mati satu tumbuh seribu ini sih judulnya x_x

Hari selasa agni demam tinggi sampai 39.9'C. Dikasih tempra langsung turun tapi kalo dibawa tidur trus demam lagi. Untungnya anaknya gak rewel, masih pecicilan aja gitu. Then I took her to the doc in the morning, skalian cek itu kenapa si bisul2 kecil gak ilang-ilang.

Diagnosa masih sama, alergi. Termasuk si demamnya itu. Jadi demam kan sebenernya reaksi tubuh kalo lagi ada virus/bakteri di tubuh, something about the immunity that fights with the virus. Pulangnya dikasih salep merk lain dan (kali ini) tambah antibiotik. Plus surat rujukan buat tes darah kalau hari jumat masih demam juga. Thank God by Thursday she's already fine dan bisul2 di muka agak berkurang :))

Drama lagi dateng hari Sabtu, sekujur tangan dan kaki nya dia muncul bercak-bercak merah. Modelnya kayak campak (or tampek kalo kata nenek), tapi muka dan badannya mulus aja. Hmmm cek dsa lagi gak ya. Agak takut kebanyakan obat ini itu. Sempet browsing sana sini, dan ketemu diagnosa yang menurut gw paling deket ke kondisinya agni yaitu roseola infantum. Baru sok pinternya bapak-ibunya aja sih, soalnya mirip banget gejalanya. Then we decided to give it time sebelum pergi ke dsa. Observasi anaknya dulu deh, toh masih ceria. Which lead to an appointment di klinik alergi rs harkit.

Kemarin sore berasaaaa banget dilemanya. Geregetan pengen buruan ke dsa untuk tau ni anak sakit apa, sama gak kepengen kl ke rs pasti ditangani dokter jaga, which is useless juga gitu gak ketemu ahlinya. Yang ada malah 2 kali kerja, karena aimingnya kan ke klinik alergi itu. Akhirnya kemarin kita sih berdoa dan berharap aja bercak kemerahannya gak nambah banyak dan agni badannya gak kenapa-kenapa.

Mini Chicken Pie

Hari ini libur karena tanggal merah... means another day to test another recipe. Dan karena beberapa hari belakangan di lidah rasanya zuppa soup jadi hunting resep itu deh :))

Awalnya nemu di blognya meta, dia kasih link ke resep di forum TUM punya dita. Nampaknya gampang, plus beberapa bahan masih ada di kulkas sisa macaroni panggang kemarin. Gw nemu puff pastry di kem chicks (thank God I work in a mall with premium supermarket), ada beberapa jenis dan gw pilih merk Edo (IDR 30.000 untuk 750gr).

Dari resep yang dibikin sama Dita, gw bikin beberapa modifikasi hingga berujung resep ini :

Mini Chicken Pie

Bahan :

1 buah dada ayam (potong beberapa bagian)

2-3 buah jamur champignon (potong-potong kecil)

3 buah bawang putih dikeprek

1/2 bawang bombay (rajang halus)

250 ml kaldu ayam

100 ml susu cair

Keju parut

2 sdm tepung terigu

1/4 sdt pala bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk

garam secukupnya

1 lembar puff pastry (dinginkan dahulu sesuai instruksi di kemasan)

Cara memasak :

1. Rebus ayam dengan sedikit bawang putih dan oregano. Kalau sudah matang, suwir-suwir ayam dan sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin sampai matang. Masukkan suwiran ayam dan potongan jamur. Bumbui dengan pala, merica, garam dan kaldu bubuk.

3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang air kaldu, aduk-aduk beberapa saat. Lalu tuangkan susu sampai adonan terlihat mengental. Masukan keju parut. Matikan api.

Penyajian :

• Puff pastry sedikit digiling supaya lebih lebar dan lebih pipih. Karena gw pakai loyang muffin, puff pastry gw potong bentuk lingkaran dengan diameter lebih besar daripada bolongan per muffin nya -- Untung di rumah ada tutup gelas ukuran besar, jadi gw motongnya pake itu.
• Olesi loyang dengan margarin supaya gak lengket. Kalo pake loyang teflon sih gak usah ya. Berhubung loyang gw bukan teflon jadi mesti dikasih mentega.
• Taruh potongan pastry di atas loyang, agak ditekuk ke bawah membentuk cekungan. Jadi lebih gampang nuang adonan filling. Tiap cetakan gw kasih 1 1/2 sampai 2 sendok makan. 
• Tutup adonan pake potongan puff pastry (dan tusuk-tusuk tengahnya supaya uap panas bisa keluar), atau potong puff pastry memanjang (jadi 'tutup' pie bentuknya kyk basket weave).
• Masukan ke oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200 derajat celcius. Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit. Baiknya sih sering-sering ditengok biar gak hangus.

Adonan di atas itu bisa bikin sampai 12 pcs mini pie.

I actually don't know how chicken pie taste like, tapi yang gw bikin ini jadi lebih creamy karena konsistensi cairan lebih banyak dibanding yang padat. Malahan jadi mirip-mirip cream zuppa soup gitu. Well for me it stills yummm :) 

Hasil jadi. Iya maap rada gosong euy

Dari 12 biji, 5 biji inilah yang penampakannya paling beradab

Manggang resep pertama kali pasti ada 'busuk'nya lah ya. Gak muluk-muluk ngarepin jadi sempurna sih. Yang perlu gw take note adalah :

1. Pastikan cup pastry lebih besar daripada isian. Bigger the better. Even yang dibikin sebanding pun nyatanya di oven bisa bleber gak jelas.

2. Siapin puff pastry terlebih dahulu. Jadi yang buat cup dan buat 'tutup' udah siap ditaruh. Kalo dibikin sembari jalan ujung-ujungnya panik dan hasilnya juga gak simetris x_x

3. Di resep contekan butuh waktu memanggang 30 menit. Pas gw manggang, emang gw tungguin karena seru liat pastrynya ngembang hehe. Nyatanya di kasus gw, waktu memanggang gak sampe 15 menit (itupun udah ada ujung-ujung yang gosong). Ini sih mungkin faktor bentuk pie nya kali ya?? Karena lebih kecil jadi waktu manggangnya pun gak lama. 

Happy Baking!

1st Product

Hari minggu akhirnya kesampaian beli oven *yeaayy*

Dari kapan tau ababil milih antara oven listrik or oven tangkring. Ceki-ceki forum TUM akhirnya hati condong ke otang aja. Meskipun si otrik lebih ringkes tapi lihat kayaknya lebih enak kontrol pemakaian pakai otang. Secara kontrolnya dari berapa tabung gas yang dibeli yah. Pakai otrik takut ga ketauan naiknya berapa plus kalo listriknya gak stabil bisa bubar jalan tu makanan.

Beli otangnya merk Hock no 3 di pasar jembatan lima, harganya IDR 270.000. Ini gak pakai nawar sih, udah kegirangan karena lebih murah dari survei harga di toko peralatan rumah tangga online :D

Produk pertama yang dicoba, tak lain dan tak bukan adalah macaroni schottel!!

Pagi-pagi ngubek resep di web, liat ina inu dan pilih resepnya astri nugraha :)

Bikinnya langsung plek ketiplek nyontek biar failed-proof, dan hasil akhirnya jadi untuk 2 loyang medium di bawah ini :

 

Seneng karena produk perdana nya sukses berattsss... well yang bikin failed sih makaroni ini kekurangan keju :(( Pas belanja bahan dengan pedenya gw pikir dirumah masih ada at least setengah blok, nyatanya cuma 1/4 blok kicik aja. Jadi dibagi 2, untuk diparut dan ditempelin diatas makaroni.

Resep ini dari segi rasa udah enak & pas, tapi rasanya next time mo gw modif dobel resep dan more susu.

Macaroni Schottel 

Bahan:

300 gram macaroni (rebus sampai al-dente).

1 kaleng corned beef / beberapa lembar smoked beef yang diiris-iris.

1 buah bawang bombay (rajang halus).

2 siung bawang putih (rajang halus).

4 sdm tepung terigu

2 sdm margarin

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdt kaldu sapi bubuk

650 ml susu cair

4 butir telur (kocok lepas)

200 gr keju cheddar parut

100 gr keju parmesan parut

Beberapa dadu mentega (untuk ditaruh di atas makaroni sebelum dipanggang)

Cara :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.

3. Tuang susu cair, aduk sampai semuanya tercampur rata. Kecilkan api.

4. Masukkan daging, pala, merica, garam, kaldu sapi, keju cheddar, dan telur kocok (sisakan sedikit untuk dituang di atas makaroni).

5. Saat adonan terlihat mengental, campur makaroni dengan adonan susu. Matikan api dan masukkan ke loyang untuk dipanggang. 

6. Siram dengan sisa kocokan telur, diawur keju dan taruh mentega.

7. Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (suhu 180 derajat C). Panggang sampai matang ± 25 menit.

Kalo udah mateng, tunggu rada dingin dulu ya biar set untuk dipotong :)